Introduction
Les jeunes restent les premiers exposés aux difficultés d'insertion. Au deuxième trimestre 2026, le taux de chômage atteint 21,6 % chez les 15-24 ans, contre 8,3 % pour l'ensemble de la population, et 13,3 % des 15-29 ans ne sont ni en emploi, ni en études, ni en formation [4]. Dans le même temps, des centaines de milliers de postes restent difficiles à pourvoir.
Ce paradoxe a une cause en partie scolaire : les élèves choisissent parmi les métiers qu'ils connaissent, et les métiers qui recrutent en sont souvent absents. Ce guide fait le point sur les métiers qui recrutent en 2027, les tendances qui pèseront jusqu'en 2030, et la manière de les présenter aux élèves de la 5e à la terminale.
Note sur les données : les chiffres de recrutement s'appuient sur l'enquête Besoins en main-d'œuvre 2026, la plus récente disponible. L'édition 2027 sera publiée par France Travail en avril 2027.
Les métiers qui recrutent en 2027 : où sont les recrutements aujourd'hui
L'enquête Besoins en main-d'œuvre (BMO) interroge chaque année les employeurs sur leurs projets d'embauche. L'édition 2026 recense 2 279 500 projets, en baisse de 6,5 % par rapport à 2025. Toutes les régions reculent [1].
Trois tendances se dégagent :
les services aux particuliers concentrent 42,5 % des projets, portés par l'hébergement-restauration et la santé-action sociale, chacune autour de 320 000 projets [1] ;
la construction recule le plus, de 16,4 %, à 139 500 projets [1] ;
la difficulté de recrutement baisse, de 50,1 % à 43,8 % des projets, sans disparaître [1].
Nombre de projets de recrutement déclarés par les employeurs pour 2026.
Source : France Travail, BMO 2026.
Ceux qui recrutent le plus ne sont pas ceux qui peinent le plus
C'est la distinction la plus utile à transmettre aux élèves. Le volume dit où sont les embauches. La difficulté dit où les candidats manquent.
Les métiers qui recrutent le plus | Projets 2026 |
|---|---|
Aides de cuisine et employés polyvalents de restauration | 97 100 |
Serveurs de cafés-restaurants | 93 800 |
Viticulteurs et arboriculteurs | 83 800 |
Agriculteurs | 82 000 |
Agents d'entretien de locaux | 80 900 |
Aides à domicile et auxiliaires de vie | 69 500 |
Aides-soignants | 62 100 |
Employés de libre-service | 59 900 |
Cuisiniers | 51 600 |
Les métiers les plus difficiles à recruter | Part de projets jugés difficiles |
|---|---|
Ouvriers qualifiés en conduite d'équipement d'usinage | 80,6 % |
Couvreurs | 79,7 % |
Médecins | 78,8 % |
Ouvriers en chaudronnerie et tôlerie | 77,7 % |
Charpentiers métal et bois | 74,8 % |
Source : France Travail, enquête BMO 2026 [1].
Le classement en volume demande une lecture attentive. Une partie importante de ces projets est saisonnière : chez les viticulteurs et arboriculteurs, plus de 95 % des recrutements le sont [1]. Le classement en difficulté, lui, désigne des métiers qualifiés, stables, souvent bien rémunérés, et presque inconnus des élèves.
Pourquoi certains métiers ne trouvent pas de candidats
La DARES a analysé les tensions de 2024, publiées en février 2026. Six métiers sur dix restent en tension forte ou très forte [2]. Parmi les 30 métiers les plus tendus, 19 relèvent de l'industrie et 7 du bâtiment : techniciens, agents de maîtrise, ouvriers qualifiés de la maintenance ou de la transformation des métaux [2].
Les causes ne sont pas celles qu'on imagine :
le salaire n'est pas le premier frein : 23 de ces 30 métiers ne paient pas moins que des métiers comparables [2], comme le détaille notre article sur les métiers qui recrutent et qui paient ;
le nombre de candidats est trop faible pour deux tiers d'entre eux, souvent faute de personnes formées aux qualifications demandées [2] ;
l'emploi et les candidats ne sont pas au même endroit pour près de la moitié [2].
Les deux premières causes ont une racine commune : peu de jeunes s'engagent dans ces formations, parce que peu de jeunes connaissent ces métiers. C'est là que l'école a une prise directe. Notre analyse des métiers rêvés des élèves face aux métiers qui recrutent chiffre cet écart.
Ce qui va peser d'ici 2030
Les projections de France Stratégie et de la DARES complètent la photographie annuelle. Environ 760 000 postes seront à pourvoir chaque année jusqu'en 2030, et près de 90 % d'entre eux serviront à remplacer des départs en fin de carrière [3]. Les métiers d'avenir sont donc d'abord des métiers existants, dont les titulaires partent en nombre.
Les plus fortes créations nettes concernent les ingénieurs de l'informatique (+115 000), les infirmiers et sages-femmes (+113 000), les aides-soignants (+110 000), les cadres commerciaux (+109 000) et les aides à domicile (+100 000) [3]. À l'inverse, certains métiers risquent de ne pas trouver assez de jeunes débutants pour remplacer les départs, au premier rang desquels les agents d'entretien, les aides à domicile, les conducteurs de véhicules et les ouvriers qualifiés de la manutention [3].
Deux transformations traversent ces métiers :
l'intelligence artificielle absorbe des tâches à l'intérieur des métiers plus qu'elle ne les supprime ; selon le Forum économique mondial, 39 % des compétences actuelles seront transformées ou obsolètes entre 2025 et 2030 [5] ;
la transition écologique recompose des métiers connus plus qu'elle n'en crée : le couvreur pose des panneaux solaires, l'électricien installe des bornes de recharge, le conducteur de travaux applique de nouvelles normes thermiques.
Pour approfondir le secteur numérique, voir métiers de l'informatique qui recrutent : les profils les plus recherchés en 2027.
Huit familles de métiers à présenter à vos élèves
Un intitulé de poste s'oublie, une famille de métiers donne une carte mentale réutilisable. Ces huit familles couvrent l'essentiel des métiers qui recrutent et ceux qui peinent à recruter.
Famille | Exemples de métiers | Niveaux d'entrée | Ce qu'il faut dire aux élèves |
|---|---|---|---|
Soin et accompagnement | Aide-soignant, aide à domicile, infirmier | Du CAP au bac+3 | Secteur le plus créateur d'emplois, besoins durables |
Hôtellerie-restauration | Cuisinier, serveur, réceptionniste | Sans diplôme au BTS | Progression rapide, horaires exigeants |
Bâtiment | Couvreur, charpentier, électricien, conducteur de travaux | Du CAP au bac+5 | Métiers en forte tension, transformés par la transition écologique |
Industrie | Technicien de maintenance, chaudronnier, usineur | Du CAP à l'ingénieur | 19 des 30 métiers les plus tendus [2] |
Logistique et transport | Préparateur de commandes, conducteur, agent de quai | Sans diplôme au BTS | Accès rapide, évolutions vers l'encadrement |
Agriculture et métiers du vivant | Agriculteur, viticulteur, technicien agricole | Du CAPa à l'ingénieur | Forte saisonnalité, nombreux départs à la retraite |
Numérique | Technicien support, développeur, analyste cybersécurité | Du bac+2 au bac+5 | Forte croissance, peu de femmes dans les équipes |
Propreté et commerce | Agent d'entretien, employé de libre-service | Sans diplôme | Emplois partout sur le territoire, formation souvent interne |
Pour les élèves qui envisagent une entrée rapide dans l'emploi, notre article détaille les métiers qui recrutent sans diplôme et les dispositifs qui sécurisent le parcours. Les métiers manuels sont traités dans notre article métier manuel et artisanat qui recrute : la revanche des savoir-faire concrets.
Parler des métiers qui recrutent sans en faire un plan B
Présenter les métiers en tension comme une solution de repli pour les élèves en difficulté est la façon la plus sûre de les rendre encore moins attractifs. Le discours utile part de l'élève, pas du marché.
Allier goûts et réalité du marché
Quatre principes guident la présentation :
partir des goûts, puis montrer les métiers : « tu aimes réparer, construire, être dehors » ouvre la famille du bâtiment avant d'en nommer un seul métier ;
montrer toute l'échelle des qualifications : la même famille va du CAP à l'ingénieur, et les passerelles existent ;
distinguer recruter et bien recruter : un métier qui embauche beaucoup en contrat saisonnier n'offre pas la même perspective qu'un métier qualifié en tension ;
traiter la mixité de front : les métiers les plus tendus de l'industrie et du bâtiment restent très masculins, ceux du soin très féminins, et ces représentations se figent dès le collège.
Faire vivre ces métiers avant d'en parler
Un métier que l'élève n'a jamais vu ne devient pas désirable par un tableau statistique. Les dispositifs territoriaux le montrent :
dans le Pas-de-Calais, plus de 1 500 jeunes ont exploré en immersion plus de 30 métiers de l'industrie : 85 % des répondants ont découvert de nouveaux métiers industriels, et 62 % des métiers présents sur leur propre territoire [6] ;
au Grand Roissy, 4 000 élèves de 40 collèges ont découvert les métiers de leur bassin d'emploi, dont des métiers de l'aérien filmés avec FedEx et l'AFMAÉ [7].
Le point commun de ces deux territoires : relier les métiers montrés aux entreprises qui recrutent localement. En classe, ces immersions peuvent être animées par un intervenant lors d'ateliers de découverte des métiers en réalité virtuelle, ou utilisées directement par les équipes avec le portail de découverte des métiers, qui fournit aussi des scénarios pédagogiques prêts à l'emploi. Le catalogue des métiers en donne un aperçu, avec un extrait vidéo par métier et un filtre « métiers en tension » couvrant notamment l'industrie, le bâtiment, la santé et l'énergie.
L'alternance, voie d'accès privilégiée
L'apprentissage reste la voie la plus directe vers les métiers qui recrutent, parce qu'il forme au poste et chez l'employeur. Entre janvier et octobre 2025, 768 800 contrats d'apprentissage ont débuté, en recul de 4,4 % sur un an [8]. La baisse touche surtout l'enseignement supérieur (−6,3 %), beaucoup moins le secondaire (−1,4 %, 306 300 contrats) [8].
Pour les élèves de 3e et de lycée professionnel, trois messages comptent :
l'apprentissage n'est pas réservé aux élèves en difficulté : il mène du CAP au diplôme d'ingénieur ;
le contrat se cherche tôt, souvent plusieurs mois avant la rentrée ;
les métiers en tension facilitent la recherche, puisque les employeurs y manquent de candidats.
Planifier les métiers qui recrutent sur l'année
Une présentation isolée des métiers qui recrutent produit peu d'effet. Répartie sur l'année, elle s'inscrit dans les quatre demi-journées annuelles de découverte des métiers et dans le plan pluriannuel d'orientation de l'établissement, comme nous le détaillons dans le guide complet de la découverte des métiers au collège.
Une progression type :
en 5e et 4e : découvrir les huit familles, sans enjeu de choix ;
en 3e : relier un stage d'observation à une famille en tension, en profitant de la Semaine de l'industrie (16 au 22 novembre 2026) et de la Semaine des lycées professionnels (30 novembre au 5 décembre 2026) ;
au lycée : confronter les projets aux données d'emploi du bassin, en consultant la BMO à l'échelle locale ;
chaque année en avril : mettre à jour les exemples avec la nouvelle édition de la BMO.
Le calendrier détaillé des temps forts figure dans notre article sur le calendrier des forums des métiers 2026-2027.
